A CHEF AJÁNLJA: Franci zöldségleves Kapros tökkrémleves Parasztos köménymagleves Ujházi tyúkhúsleves Gyümölcsös karaj Kelkáposztafőzelék Kriszta combja Rácmargó spagetti Sonkás rakott krumpli Chilis Imrebab Krumplistészta Sajtos tészta Túrós-sós sütemény

ÚJ RECEPTEK Pacalleves Balkáni bohém spagetti Húsos padlizsánnal töltött cukkíni Lecsó Pincepörkölt Francipapesz módra Lacipecsenye Szilvásgombóc Káposztasaláta Kovászolt cukkíni Sós vegyes savanyúság Csípőspaprikakrém Konyhai mértékegységek Lecsó télire Paprikaolaj Szilvalekvár

LEVESEK Babgulyás Becskei módra karalábéleves Becskei zöldzöldbab leves Belforti káposztaleves Betyárgulyás Borleves Brokkoli krémleves Brokkolileves Buzsáki tányéros Céklaleves Cérnametélt Csipetke Csontleves Csurgatott tészta Daragaluska Egresleves Eperlevél Eperleves Erdélyi fokhagymaleves Erdélyi krumplileves Erőleves Finom zellerkrémleves Fokhagyma-krémleves Fokhagymás joghurtleves hidegen Franci bableves Franci zöldségleves Francia hagymaleves tejfölösen Frank krumplileves Frankfurti leves Galambleves Galuska Gesztenyekrémleves Gombakrémleves Gombaleves Grízgombócleves májasan Gulyásleves Hagymás krumplileves Hamisgulyás Hideg görögdinnyeleves Hideg málnaleves Húsgombóc Húsgombócleves Húsleves Franci kedvére Húsvéti bárányleves Jókai bableves Juhtúrós galuska Kalábriai leves Káposztaleves Franci módira Kapros gombaleves Kapros pórékrémleves Kapros tökkrémleves Kapros-tejfölös gombaleves Karalábéleves Karfiol-krémleves Karfiolleves Kaszásleves Kelbimbó krémleves Kenyérkocka Korhelyleves Kötöttgaluska leves Krumpligombóc Kukoricaleves Lebbencsleves Lecsórba Legényfogó káposztaleves Lencseleves Lúdgége tészta Magyaros krumplileves Mamma Valéria Mediterrán leves Meggyleves Nyakleves Nyers kefírleves Orjaleves Öhöm Pacalleves Palócleves Papa legényfogó levese Paradicsomleves Paradicsomos uborkaleves Franci módra Parasztos köménymagleves Pethes-leves Raguleves zuglói módra Rántott leves Rántott leves de luxe Reszelt tészta Retro bableves Retro zöldségleves Sajtgaluska Sajtos borsóleves Salátaleves Sárgaborsóleves Sárgaborsóleves de luxe Savankás krumplileves Sütőtök krémleves Szabógallér leves Számadó juhászné leves Szoljanka Tápéi legényfogó leves Tarhonyaleves Tárkonyos bableves Tárkonyos krumplileves Tárkonyos pulykaraguleves Temerini húsgombócleves Tojáskocsonya Tojásleves Uborkaleves Ujházi tyúkhúsleves Vajas galuska Vegyes gyümölcsleves Zellerkrémleves Zöldbabgulyás Zöldbableves Zöldborsó krémleves Zöldborsóleves Zsemlekocka Zuglói sertésragu leves

EGYTÁLÉTELEK Ágika kedvence Anyuska reggelije Babos káposzta csülökkel Bácskai lecsós rostélyos Bácskai muszaka Bajadér-kotlett Bakonyi sertésborda Balkáni bohém spagetti Becskei menyasszony tócsniban Becskei serpenyős Bélszín Budapest módra Bélszínérmék magyarosan Bolognai spagetti Bolognai töltött tök Brassói aprópecsenye Burgonyás cipóban sült csülök Chili, ahogy Zoli szereti Chilis imrebab Csáky rostélyos Csevapcsicsa Csiki gulyás Csülkös pacal Csülök pékné módra Dédi babos káposzta Delipecsenye Dorozsmai bicskás pecsenye Erdei rakott rostélyos Franci módra Erdélyi fatányéros Erdélyi rakott káposzta Esterházy gulyás Fiákeres gulyás Fokhagymás szűzpecsenye sóskával Fokhagymás-tejfölös marhaszelet Francia burgonya Gombapörkölt Gombás rakott krumpli Gombás-májas tokány Gombás-zöldséges pulyka Gombával töltött zsemle Grenadiermarsch Hagymás rostélyos Hátszín pirított gombával Hunyadi rostélyos Húsgombóc paradicsommártással Húsos makaróni Húsos padlizsánnal töltött cukkíni Húsvéti reggeli Káposztába ágyazott csülök Káposztabundás hús Káposztás kínai Kaszás aprópecsenye Kínai diós pulyka Kínai Imre módra Kínai zöldséges ragu Kolbászos lecsó Kolbászos lecsó tarhonyával Kondásmáj Konyhafőnök kedvence Körömpörkölt Lasagne Kifőzde módra Lecsó Lecsó bevert tojással Lecsó virslivel Lecsós szelet rizzsel Ludaskása Magyaros polpetti Májszeletek Sublót Jóska kedvére Makaróni magyarosan Mangalicás kéjélmény á la Oszi bácsi Margitrizs Marhapörkölt bundában Marosszéki heránytokány Marsall máj Másképpen rakott sajtos cukkíni Milánói makaróni Milánói sertésborda Óriáshegyi gombás felfújt Paprikáskrumpli Pásztortarhonya Pincepörkölt Francipapesz módra Pulykamell Deák-módra Rablóhús de luxe Rác krumpli Ráchús Rácmargó spagetti Rakott cukkíni kölessel Rakott káposzta magyarán Rakott kel Rakott tészta Franci módra Rakottkáposzta Rakottkrumpli Rántott borda párizsiasan Rántotta Resztelt máj Rizses gyuvecs Rizseshús Sajtos sonkás karfiol Sajtos-paradicsomos karaj Sajtos-sonkás rác cukkini Sertésborda gazdagné módra Sertésborda parasztosan Sertésjava római tálban Sólet pataki tálban Sonka tojással Sonka tojással Sonkás rakott krumpli Sonkás-spárgás házi tészta Sonkástányér Sült paprika tojással Sváb nokedli Székely tokány Székelykáposzta Szűzérmék Mátyás király módra Tarhonyáshús Tárkonyos pulykacomb Tepsis makaróni Tepsiskrumpli Tojásos lecsó Tojásos-sajtos brokkoli Tojáspörkölt Tojáspörkölt másképpen Toros káposzta Töltött cukkíni Töltött patisszon Töltöttkáposzta Töltöttpaprika Vadasmarha Zónapörkölt spagettivel Zöldbabpörkölt

SPECIALITÁSOK Almás csirkecombok Almás pulykamell Almás-sajtos pulykamell Bacon csomag Bakonyi szelet Bécsi szelet Bélszín vincellér módra Bélszíncsíkok Sztroganoff módra Birkapörkölt Birkapörkölt Bessenyei módra Borjújava libamájjal töltve Borjúpaprikás Borjúpörkölt Borsos tokány Boszorkányflekken Bugaci aprópecsenye Bugaci sápatag Csárda réme Csikóstokány Csirkepörkölt Cukkínis pulykatekercs Dankópecsenye Debreceni tokány Disznótoros Erdélyi borsos tokány Esterházy gulyás Esterházy-rostélyos Fasirt Gombafasirt Gombás fasirt Gombás káposztatekercs Gombás pulykatokány Gombás tokány Gombás-májas göngyölt hús Gombás-sonkás göngyölt hús Göcseji pecsenye Göngyölt hús hentes módra Gyümölcsös karaj Hátszínszelet jóasszony módra Hentestokány Hétvezér tokány Holstein szelet Húsvéti pulykamell Húsvéti pulykasróf Húsvéti tekercs Húsvéti töltelékkel rakott szelet Isteni pipi Juhtúrós pulykacsíkok Kacsasült pulykával Kakastaréj pörkölt Kapros szűzérmék Kapros tokány Kapros-juhtúrós göngyölt hús Kapros-sonkás-juhtúrós pulyka Kapros-túrós-sonkás pulyka Kapuvári böllérmáj Karácsonyi pulykarolád Kijevi pulykamell Kolbászos karaj Kolbászos karaj zöldségben sütve Kriszta combja Libamáj Libamájjal töltött pulykamell Marhapörkölt Márta szelet Mátrai borzas Móricz csirke Mutter sonkás-sajtos husija Natúrszelet Nyúlpaprikás Nyúlpörkölt Óvári sertéssült Paprikás csirke Párizsi sertésborda Pörkölt Pulykamell sajtmártással Pulykasróf Franci módra Rácos göngyölt hús Rákóczi rostélyos Rákóczi sertésborda Rántott cukkíni Rántott gomba Rántott hagyma Rántott hús Rántott karfiol Rántott máj Rántott paradicsom Rántott párizsi Rántott sajt Rántott velő Rózsa sonkás-gombás madara Sajtos borda Sajtos gezemice karaj ágyon Sajtos pulykamelltekercs Sajtos tarja Sajtos-sonkás göngyölt hús Sajtos-szilvás pulykatekercs Sajttal töltött csirkecomb káposztás bundában Sarkadi pecsenye Savanyú vetrece Sertésborda Dubarry módra Sertésborda Gellért módra Sertésborda hentes módra Sertésjava hentes módra Sertéspaprikás Sertéspörkölt Sertésszelet Vajdahunyad módra Sonkás pecsenye Stefánia szelet Stüszi tokány Sült csirke Anyuska módra Sült kolbász Sült oldalas Sülthús Szapáry-máj Szatmári karaj Szerb töltött paprika Szezámmagos pulykamell Sztroganoff pulyka Szűzpecsenye gombával, kelbundában Tejfölös-gombás pulykacomb Tejszínes-gombás borjúszelet Tejszínes-sajtos szelet Temesvári sertésborda Tenkes szelet Töltött gomba Töltött gomba tükörtojással Töltött karalábé Töltötthús Túrós vagdalt Vaddisznópörkölt Vasi pecsenye Vincellér tokány Zöldbabos marhatokány Zöldborsós pulykatokány Zöldborsós tokány Zöldséges kelbatyu Zöldséges marhasült Zöldséges pulykaragu Zöldséggel göngyölt hús

BOGRÁCS, GRILL A Gulyás Babgulyás Becskei vegyes grilltál Betyárgulyás Betyárzöldbab Birkapörkölt Bográcsgulyás Cigánypecsenye Csevapcsicsa Csiki gulyás Csülkös káposzta Grillcsirke Grillnyárs Gyros Halászlé Kalmusz virsli Keménylebbencs Kolbászos lebbencs Körömpörkölt Lacipecsenye Marhapörkölt Mititei Nyúlpörkölt Öhöm Paprikáskrumpli Pásztortarhonya Pljeszkavica Pörkölt Rablóhús Részeges szarvaspörkölt aszalt szilvával, Turbigo módra Slambuc Sült kolbász Szarvaspörkölt 150 főre Szentmihályi saslik Tápéi legényfogó leves Tarhonyaleves Tarhonyáshús Töltött grill Franci módra Vaddisznópörkölt

FŐZELÉKEK Babfőzelék Chilis Imrebab Cukkínifőzelék Finomfőzelék Káposztafőzelék Karalábéfőzelék Kelkáposztafőzelék Krumplifőzelék Lencsefőzelék Paradicsomos káposzta Paradicsomos krumpli Sárgaborsó-főzelék Sárgarépa-főzelék Sóskafőzelék Spenót Tökfőzelék Zöldbabfőzelék Zöldbabfőzelék Franci módra Zöldborsófőzelék

HIDEGKONYHA Bécsi krumplisaláta Brokkolis sonkatekercs Brokkolis vajkrém Caciki (görögös) Csülökpástétom Földi Jani juhtúrója Franciasaláta Gundel-saláta Hagymás babsaláta Hagymás padlizsánsaláta Hagymás virslisaláta Húspástétom Húsvéti galantin Kapros nyári saláta Kaszinótojás Kelbimbósaláta zöldfűszeres öntettel Keménytojás Keszler-saláta Kocsonya Kolbásszal töltött tojás Körözött Körözöttes sajttekercs Lágytojás Magyaros gombasaláta Magyaros hússaláta Májkrémmel töltött tojás Majonézes babsaláta Majonézes gomba Majonézes krumpli Majonézes padlizsánkrém Majonézes paprikasaláta Melegszendvics Nyers zöldségsaláta Orosz hússaláta Örségi babsaláta Padlizsánkrém várnai módon Paradicsomos babsaláta Paradicsomos gomba Póréhagymás tojássaláta Pritaminos gombasaláta Sonkás sajttekercs Sonkával töltött tojás Sonkával töltött tojás másképpen Sopszka Spanyol saláta Strassbourgi tojás Svájci krumplisaláta Svéd gombasaláta Svéd gombasaláta, ahogy én szeretem Tanyasi töltött karaj Tarator Tatárbifsztek Tavaszi rakott saláta Tavaszi saláta Tojáspástétom Tormás sonkatekercs Tormás virslisaláta Töpörtyűkrém Török babsaláta Tükörtojás Tükörtojás másképpen Vegyes zöldségsaláta Virslisaláta Zöldbabos cukkínisaláta kapros juhtúróban Zöldfűszervaj Zöldségtál szendvicsekhez

TÉSZTAÉTELEK Barackos gombóc Csúsztatott palacsinta Darás tészta Diós guba Diós tészta Dödölle Gombás lepcsánka Gombás sörfalatok Gundel-palacsinta Hagymás krumplilángos Hortobágyi palacsinta Húsos derelye Juhtúrós lángos Káposztás lángos Káposztás sztrapacska Káposztás tészta Kapros lángos Kapros-juhtúrós csusza Krumplis lángos Krumplistészta Lángos Lekváros derelye Lekváros tészta Mákos guba Mákos guba egyszerűen Mákos nudli Mákos tészta Palacsinta Pita Prézlis nudli Rakott palacsinta Sajtos galuska Sajtos gnocchi Sajtos makaróni Sajtos tészta Sajtos-zöldséges spagetti Smarni Sonkás lángos Sonkás tészta Sonkás-karfiolos tészta Stíriai metélt gyümölcsökkel Szilvásgombóc Sztrapacska Tócsni Tojásos lángos Tojásos nokedli Túrógombóc Túrós csusza Túrós palacsinta Túrós palacsinta egyszerűen Túrós tészta Túrós zsemle Túrós-diós-lekváros palacsinta Wachaui sárgabarackos gombóc Zöldséges makaróni

SÜTEMÉNYEK Ági túrós pogácsája Alma pongyolában Almáspite Aranygaluska Becskei túrós pite Beigli Bombajó torta Csali Diós budai kifli Diós búrkifli Farsangi fánk Gesztenye kocka Gesztenyés budai kifli Hókifli Húsos budai kifli Jucika kedvence Juhtúrós pogácsa Káposztás pogácsa Kókuszgolyó Kókuszkocka Kókusztekercs Krémes Lekváros budai kifli Lekváros bukta Linzer Madártej Máglyarakás Morzsás szilváslepény Omlós sós teasütemény Patyutök Részeges pogácsa Rizskoch Sajtos juhtúrós pogácsa Sajtos pogácsa Sajtpogácsa Ladó módra Sonkás budai kifli Sonkás pogácsa Talkedli Tepertős pogácsa Tiramisu Túrófánk Túrós pite Túrós pogácsa Túrós-sós sütemény Túrós-szilvás süti Túrótorta Túrótorta á la Imre bácsi Vargabéles Zserbó

KÖRETEK Burgonyafánk Burgonyakrokett Dödölle Gersli Gombás rizs Hagymás tört krumpli Hasáb krumpli Juhtúrós galuska Kiskocka krumpli Knédli Köles Krumpligombóc Krumplipüré Májas rizs Mazsolás rizs Nokedli Őrségi gánica Párolt káposzta Párolt rizs Párolt savanyúkáposzta Párolt zöldség Petrezselymes krumpli Petrezselymes újkrumpli Reszelt krumpli Rizibizi Rósejbni Sáfrányos rizs Sültkrumpli Szalmaburgonya Szalvétagombóc Tarhonya Tejfölös-petrezselymes krumpli Vali néni hasáb krumplija Zelleres krumplipüré Zsemlegombóc

MÁRTÁSOK Áfonyaszósz Barbecue mártás Barna hagymaszósz Barnamártás (hamis) Bársonyos mártás Besamel mártás Borsodó Csokoládészósz Diómártás Édes-savanyú mártás Egres szósz Generálszósz Gombamártás Gratin mártás Kaporszósz Ljutenica Madeira mártás Majonéz Mustármártás Nyers fokhagymamártás Padlizsánkrém Padlizsános ljutenica Paradicsommártás Sajtmártás Sárgarépás ljutenica Sóskamártás Spagettimártás Szezámmártás Tartármártás Tejsodó Tormakrém Vadasmártás Zöldfűszeres mustármártás

LEVESBETÉTEK Cérnametélt Csipetke Csurgatott tészta Daragaluska Eperlevél Galuska Húsgombóc Juhtúrós galuska Kenyérkocka Krumpligombóc Lúdgége tészta Reszelt tészta Sajtgaluska Tojáskocsonya Vajas galuska Zsemlekocka

SALÁTA,SAVANYÚ Céklasaláta Csalamádé Csalamádé másképpen Ecetes almapaprika Fejessaláta Hagymasaláta Hordós csalamádé Hordós vegyes savanyúság Jutkasaláta Káposztasaláta Kovászolt cukkíni Kovászolt káposzta Kovászos uborka Krumplisaláta Marinírozott paprika Matuzsálem-saláta Misi bácsi savanyúja Paprikasaláta Paradicsomsaláta Péceli kocsissaláta Reszelt cékla tormával Savanyú dinnye Savanyú gyufapaprika Savanyú kosszarv-paprika Savanyú paradicsom Savanyú uborka Savanyúkáposzta Sós vegyes savanyúság Sültpaprika saláta Tejfölös-kapros uborkasaláta Uborkasaláta

EGYEBEK A Csíki-féle pörkölteredet A kenyérsütés A-tól Z-ig Abált szalonna Az én konyhám Baracklekvár Bodzaszörp Bundás zsemle Bundáskenyér Csípőspaprikakrém Cukkíni üvegben télire Dunsztolás Eperdzsem Erdei-féle pörkölt-rendszertan Ételízesítő helyett Fondü Hájas tészta Házi hurka Házi kolbász Házi szalámi Hús alaplé Hústérképek Húsvéti sonka Kakastaréj Kelt tészta Kompót Konyhai mértékegységek Lecsó télire Leveles tészta Pácolás Panírozás Paprikaolaj Paradicsom ivólé Piskóta tészta Portelki gulyáskrém Portelki paradicsomlé Posírozott tojás Rántás, habarás Ribizlibefőtt Ribizliszörp Sütés-főzés - hogyan? Szilvalekvár Töpörtyű Velős pirítós Vendéglátó szótár Zöldbab üvegben télire Zöldséges alaplé