Elkészítés:

Őszibarackból keményebbeket vegyünk, nem baj, ha nem elég édes, de nem fog szétmállani. Jobb a sárgabélű, de az érettje annak is hajlamos a szétmállásra.

A gyümölcsöt megmossuk, kiválogatjuk, meghámozzuk, félbevágjuk, magját kiszedjük, és gerezdekre vágva beletesszük a gondosan kimosott üvegekbe. Háromnegyed részig legyen töltve minden üveg.

Minden üvegbe vizet mérünk, egy-egy csipet citromsavval tetézve; a lé lepje el a gyümölcsöt, hogy az ne barnulhasson meg.

Ekkor már tudjuk, mennyi víz kell hozzá, és elkészíthetjük a szirupot:
Egy nagy fazékba a belemért vízhez literenként hozzáöntünk 30 deka kristálycukrot, felkeverjük, és teatojásban beletesszük a fűszereket. Felforraljuk, és 10 percig forraljuk. A végén beleteszünk annyi citromsavat, hogy kellemes, nagyon enyhe savanykás íze legyen.

Az üvegekbe porciózott gyümölcsről leöntjük a vizet és rámerjük a forrásban levő szirupot. Csurig töltsük, hogy levegő ne kerülhessen bele. A tetejét szorosan rácsavarjuk és szárazdunsztba tesszük.

Süteményekhez, fagylaltokhoz, de akár húsokhoz is finom, de csak úgy magában is mennyei.