| Hozzávalók: |
Elkészítés: |
||||||||||
|
4 szelet karaj, 8 szelet kolozsvári szalonna, 4 szelet Karaván sajt, 2 közepes fej lila hagyma, 3 tojás, tej, finomliszt, prézli, só, zsír |
A kolozsvári szalonnából vékony szeleteket vágok, bevagdalom és pirosra sütöm, félreteszem. A füstölt sajtot (erősen füstös ízű jobb) szintén felszeletelem, szintén vékonyra. A lila hagymát megtisztítom, felszeletelem. A karajt kicsontozom, másfél centis szeletekre vágom és egészen vékonyra kiklopfolom és vékonyan meghintem sóval. Az így nyert tányérnyi szelet egyik felét az elősütött kolozsvári szalonnával beterítem. A szalonnára hagymakarikákat teszek és nagyon vékonyan lesózom, hogy eresszen egy kis levet, de ne legyen túl sós ízű. Végül a füstölt sajttal betakarom. Ráfordítom a hús üresen hagyott felét, picit összenyomkodom, hogy összetapadjon, és lehet panírozni. Ezt a szokásos módon csinálom: finomlisztben megforgatom, rátapicskolom a lisztet, majd megmártom 1-2 evőkanál tejjel felvert tojásban, végül saját darálású prézlibe mártom. A szalonna zsírját kiegészítve, forró, bő zsírban, közepes lángon mindkét oldalát türelmesen megsütöm, hogy a töltelék is megsülhessen. Párolt rizzsel, rizibizivel, kiskocka krumplival vagy petrezselymes krumplival tálalom, télen céklával, nyáron jutkasalátával. Nagyon finom étel, izgalmas ízekkel, bár kissé laktató. Az eredeti receptben bacon szalonna és póréhagyma volt, de nekem így jobban ízlett. Ha tetszik a recept, küldd el emilben, lájkold, +1-ezd! Ha van csepp időd, véleményt is írhatsz, nem kell regisztrálni! Ott van minden kéznél, a cím alatt. JK - A főzésben járatlanok is bátran nekiállhatnak, elkészítése közepesen időigényes.
|
Forrás: Éttermi étel, az ott szerzett tapasztalatok alapján fejlesztve.
MENÜ bezárása
Utolsó megtekintés: több, mint 3 napja (2024-05-01 00:25:12 - 1.61)
