Elkészítés:

A közhiedelemmel ellentétben nem kell a lencsét előző este beáztatni, 30-40 perc alatt így is megfő. De - mint minden hüvelyesnél - célszerű a megmosott, átválogatott lencsét tiszta vízben felforralni, lehabozni, és ha már nem képződik hab, leszűrni. Új vizet öntünk rá, így főzzük tovább késhegynyi szódabikarbónával 1,5 liter vízben.
Tegyünk bele - ízlés szerint - ételízesítőt, 2-3 babérlevelet és adjuk hozzá az egyik fej vöröshagymát is, 4 darabra vágva.
Belekarikázzuk a répákat is. (Én füstölt szalonna bőrét is teszek bele, az kicsit megbolondítja. Hát még 10 dkg füstölt tarja, félcentis kockára vágva!)
Ha a lencse megfőtt, az apró kockára vágott maradék fej hagymát zsíron sárgára pirítjuk, rátesszük a sóban tört fokhagymát, elkeverjük, majd rászórunk egy evőkanál lisztet és símára keverjük. Ezután - a tűzről levéve - elkeverünk benne egy teáskanál pirospaprikát, majd felöntjük 1 dl hideg vízzel és jól kikeverjük. Ezt a rántást keverjük bele a forrásban lévő levesbe, majd ízesítjük.
3-4 perc alatt külön megfőzzük a cérnametéltet, és máris tálalhatjuk.
Ha másnapra főzzük, csak a tálalás előtt tegyük bele a tésztát, mert botrányosan megszívja magát.