Elkészítés:

A körtét megmossuk, kiválogatjuk, meghámozzuk, kicsumázzuk, és gerezdekre vágva beletesszük a gondosan kimosott üvegekbe. Háromnegyed részig legyen töltve minden üveg a körtével. Minden üvegbe vizet mérünk, egy-egy csipet citromsavval tetézve; a lé lepje el a körtét, hogy az ne barnulhasson meg.
Ekkor már tudjuk, mennyi víz kell hozzá, és elkészíthetjük a szirupot:
Egy nagy fazékba a belemért vízhez literenként hozzáöntünk 30 deka kristálycukrot, felkeverjük, és teatojásban beletesszük a fűszereket. Felforraljuk, és 10 percig forraljuk. A végén beleteszünk annyi citromsavat, hogy kellemes, nagyon enyhe savanykás íze legyen.
Az üvegekbe porciózott körtéről leöntjük a vizet és rámerjük a forrásban levő szirupot, a tetejére csippentünk egy késhegynyi szalicilt, és szorosan lezárjuk, szárazdunsztba tesszük.

Süteményekhez, fagylaltokhoz, de akár húsokhoz is finom, de csak úgy magában is mennyei.