Elkészítés:

Egy mélyebb, 20x30 cm-es tepsit kivajazunk és a réteslap felével kibéleljük úgy, hogy minden réteslapot olvasztott vajjal megkenünk, mielőtt a másikat rátennénk. A cérnametéltet fél-háromnegyed liternyi, édesre cukrozott tejes vízben megfőzzük, leöblítjük és lecsöpögtetjük.
A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a tejfölt, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot, a mazsolát, a citromhéjat, a cukor felét, a lecsöpögtetett tésztát és jól összekeverjük. Kalandos kedvűek egy gyűszűnyi rumot is tehetnek bele. Végül óvatos mozdulatokkal, hogy ne törjön meg túlságosan, hozzákeverjük a cukor másik felével felvert tojásfehérjét.
Beleöntjük a fele réteslappal kibélelt tepsibe, elegyengetjük, a maradék réteslapokkal befedjük úgy, hogy most is minden réteslapot megkenünk vajjal. A legfelső lapot is lekenve, előmelegített sütőben, közepes lángon, kb. 60 perc alatt, lefedve, készre sütjük. Az utolsó 20 percre kitakarjuk, hogy a teteje szép pirosra süljön.
Ha kész, kivesszük, fél órát pihentetjük, majd adagnyi kockákra vágva, melegen tálaljuk, a tetejét vastagon meghintve vaníliás porcukorral.