Csak egy megjegyzés. A sztenderdnek elfogadott tankönyv csirkepaprikást ír tölteléknek, de az már igaz, hogy darálásról, említést sem tesz! Ezt csak a nevenincs, ujjabban elszaporodott "szakácskönyvek" említik mint lehetőséget. Én ha csírke, ha borjú, mert mindkettő nagyon fínom tud lenni, bizony vagdalom szép finomra a húst, s eszembe sem jutna, darálót előveni. Készítettem már sertés szüzből is, az volt otthon, meg a gyerekeim, s a kívánság, ami azonali. Az sem volt ép ehetetlen, sőt! Nagyon is finom, de a borjú hús az nem hazudik, még ha a sztenderd az mégiscsak csírke. Lacipapa.

Szerintem a legfinomabb, igazi pörköltet készíteni csirkéből,vagy ki mit szeret,és azután összevágni vagy darálni. Finomabb és több szaftunk marad, ami nagyon fontos a mártáshoz,hogy bőségesen legyen,mert abból sosem elég. Üdv.