Elkészítés:

Az eperszemekről leszedjük a szárat. Langyos vízben addig áztatjuk, amíg a homok és minden egyéb szennyeződés le nem ázik róla. Többször váltjuk a vizet, majd szűrőkanállal kiemelve nagyméretű lábosba öntjük.
Soronként megszórjuk kristálycukorral és befedjük. Legalább 1 órán keresztül hagyjuk állni, addigra levet ereszt.
Rászórjuk a citromsavat, és közepesen erős tűzön állandóan kevergetve addig főzzük, amíg a gyümölcs össze nem esik, illetve az egész be nem sűrűsödik. Ügyeljünk arra, hogy ne égjen le, tegyünk vaslapot a lángra, csökkentsük a láng erejét stb.
A főzési idő körülbelül 40-50 perc. Amikor mézszerűen, sűrűn folyik le a kanálról, akkor főtt meg kellőképpen.
Kisebb-nagyobb üvegekbe töltjük, még forrón lekötjük, és száraz dunsztban hagyjuk legalább 24 órán keresztül.

100 g lekvár energiatartalma 181 kCal (0,4g fehérje, 0,4g zsír, 44g szénhidrát).