Elkészítés:

Fél fej fehérkáposztát hajszálvékonyra vágok és alaposan összekeverem 8-12 tk. sóval. Gyakran átkeverem, kézzel nyomkodom, markolászom, ököllel meg is töröm minden kevergetés után, az a jó, ha kiadja a levét. Meghintem kb. egy csapott mokkáskanál egész köménnyel is (az őrölt köménynek gyakorlatilag semmi értelme, halvány utánzata csak az egész kömény nyújtotta íznek).

Továbbá 2-3 fej vöröshagymát, 4-5 zsenge sárgarépát, 2-3 zöldpaprikát és 5-6 kovászolni való uborkát forgatok bele ebben a sorrendben, kb. tízpercenként, vékony karikára vágva vagy gyalulva.

Ha kezd levet engedni a sóban, bőven lecukrozom és meghintem ecettel, majd felöntöm vízzel.
Az ízesítést óvatosan, apránként végzem, 1-2 óránként átkeverve és megízlelve. Úgy szeretem, ha lágy, diszkrét, enyhe az ízesítése, de alapvetően inkább kicsit édes, mint sós vagy savanyú, ekkor hozza azt a gyönyörű íz-illat egyveleget, amiért érdemes hozzáfogni. Megmértem, megszámoltam: a vége 15 ek 20%-os ecet és 12 dkg kristálycukor volt (a mi ízlésünk szerint).

Ha már nem változik az íze, üvegekbe szedem és hűtőbe teszem. 4-6 hétig is megtartja a csodálatos ízét.

Tápanyag 100g salátában kb. 51 kCal (1g fehérje, 11g szénhidrát).