Elkészítés:

A savanyúkáposztát alaposan kicsavarom, felvagdosom, hogy ne legyen olyan hosszú szálú, és szétszedve, lazán forró zsírba, nagy, mély lábosba teszem. A lábos akkora legyen, hogy 5-8 cm-nél ne legyen benne magasabb a káposztaréteg, így könnyebb keverni és hamarabb is pirul. Közepes lángon kb. 15 perc alatt puhára, pirosra párolom, gyakran kevergetve.
Az eredmény: savanykás-sós, pikáns, finom. Hirtelen kell pirítani, hogy mindenütt hamar létrejöjjön a pirosra pörkölt bevonat, akkor megtartja isteni savanykás ízét.
Disznótoroshoz, sertéssültekhez, ´hentes módra´ ételekhez sült vagy hagymás tört krumpli mellé kiváló kiegészítő, egyszerre köret és savanyúság, de én magában is szívesen ´elkóstolgatom´, ha sütés előtt nem tettem (merthogy nyersen is pompás).