30 dkg darált sertéshús,
1 fej vöröshagyma,
30 dkg lisztből, 2 tojásból nokedli,
2 dl tejföl,
1 ek paprikakrém,
1 dl paradicsomlé,
zsír, só, pirospaprika, bors
|
A salátát elkészítjük, a nokedlitésztát összeállítjuk, kikeverjük, félretesszük pihenni. Feltesszük a főzővizét, hadd melegedjen.
Az apró kockára vágott hagymát forró zsírban üvegesre pároljuk. Rászórjuk a pirospaprikát, a tűzről lehúzva elkeverjük, majd hozzáadjuk a darált húst és pár percig kevergetjük, pirítjuk, míg ki nem fakul. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomlét, paprikakrémet, megsózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, kislángon puhára pároljuk. Ha elfővi a levét, egy-két evőkanálnyi vízzel pótoljuk. A végére kevés leve maradjon, ne úszkáljanak a húsmorzsák, inkább olyan ingoványos legyen.
Amíg a pörkölt fő, bekapcsoljuk a sütőt (200 fok) és kifőzzük a nokedlit:
A lisztet, tojást egy kevés vízzel és sóval jól elkeverjük, és forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk. Kiszedjük egy alaposan kizsírozott tűzálló tálbe, belekeverjük a megpuhult pörköltöt, a tetejére terítjük a tejfölt, és a forró sütőbe téve, fedő nélkül sütjük 30 percig.
Csodálatos ízt ad, ahogy a pörkölt levét és a tejfül egy részét magába szívja a nokedli, az edény szélén megpirul, ha szerencsénk van, még ropogós szemek is lesznek benne. Egyszerűen abbahagyhatatlan az evése.
Uborkasalátával vagy fejessalátával kínálom.
Ha tetszik a recept, küldd el emilben, lájkold, +1-ezd! Ha van csepp időd, véleményt is írhatsz, nem kell regisztrálni! Ott van minden kéznél, a cím alatt.
JK - A főzésben járatlanok is bátran nekiállhatnak, elkészítése közepesen időigényes.
|
