Elkészítés:

A májat megtisztítom, megmosom és kisujjnyi hosszú, ceruzavastag csíkokra vágom. Sós vízben megfőzöm a zöldborsót, leszűröm és félreteszem. Megpirítom, és a zöldborsó főzőlevével puhára párolom a tarhonyát.
Forró zsíron megfonnyasztom a kockára vágott hagymát, ráteszem a csíkokra vágott paprikát és a gerezdekre vágott paradicsomot, és addig pirítom, míg a paprika meg nem puhul.
Ekkor felhevítem, ráteszem a májat, és sűrűn kevergetve megsütöm. Megsózom, meghintem pirospaprikával és belekeverem a zöldborsót.
A tarhonyára szedve tálalom, savanyú dinnyével kínálom.