Elkészítés:

Az újkrumplit alaposan megsikáljuk, ha vastag a bőre, sóban kissé ledörzsöljük és kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Ideális esetben ez azt jelenti, hogy kettévágjuk :-)
Forró, bő vajban pirosra sütjük, ügyelve, hogy a krumplidarabok ne fedjék egymást, mert akkor szétfő, szétomlik. Ezért ritkábban keverjük, és vigyázva, minél kevésbé törjük össze. Ha megsült, szűrőlapáttal kiszedjük a tálalóedénybe, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és csak ekkor sózzuk.
Nagyon finom, a vajtól ízes és illatos köret.
Öreg krumpliból kicsit másképp kell csinálni.