| Hozzávalók: |
Elkészítés: |
|
1-2 gömbölyű cékla, 1 szál torma, só, cukor, köménymag, ecet 
|
1-2 fej céklát (kb. 50-60 dkg) megmosok, meghámozok és nyersen, sajtreszelőn megreszelem. Egy szép, vastag szál tormával ugyanezt teszem, majd összekeverem a lereszelt céklával. A tormát megpróbálom úgy reszelni, hogy minél kevésbé facsarja az illata az orromat. Olyan edényre fektessük a reszelőt, ami lehetőleg éppen akkora, amit még a reszelő képes eltakarni, így kevés illatanyag szökik ki. Lehet is kapni itt-ott olyan reszelő-tartályt, amire pontosan illeszkedik a reszelő, és így nemcsak védve vagyok a könnygáz nagyjától, de kevesebb anyag potyog mellé is. Ha megreszeltem, összekevertem, kicsit megsózom, kevéske (1-2 csipetnyi) egész köménymaggal, egy-két evőkanál kristálycukorral, öt-hat evőkanál 20%-os ecettel ízesítem. Vigyázni kell a cukorral, mert a cékla már másnapra megédesedik. Néhány óra hosszat (szorosan lefedve) állni hagyom az asztalon, hogy az ízek összeérjenek (de az aromája ki ne szellőzzön), majd tálalásig hűtőben tartom. Lezárva, hűtőben hetekig eláll; a torma tartósító hatása könnyen érvényre jut, ha nem nyomjuk tele cukorral. Hideg ételekhez, főtt húsokhoz, virslihez, sült- és főtt kolbászhoz príma saláta, húsvétkor nélkülözhetetlen. Ha tetszik a recept, küldd el emilben, lájkold, +1-ezd! Ha van csepp időd, véleményt is írhatsz, nem kell regisztrálni! Ott van minden kéznél, a cím alatt. JG - A főzésben járatlanok is bátran nekiállhatnak, elkészítése nem időigényes. |
Forrás: A 80-as években hallottam valakitől egy harmadik félidei foglalkozáson.
Utolsó megtekintés: több, mint 16 órája (2024-04-24 20:10:01 - 8.27)
